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吃大蒜真的防癌吗?大蒜抗癌最佳吃法推荐 - 家庭医生在线肿瘤频道

来源:广东粤菜菜谱   时间: 2021-01-20

流言:大蒜是人们日常餐桌上不可或缺的食物和调味品之一,人们常常说“大蒜是一宝,常吃身体好”、“大蒜治百病”。近日,有媒体报道称,大蒜能够有效抑制的发生,具有神奇的防癌和抗癌功效。吃大蒜可以防癌的帖子也在朋友圈刷屏。

那么,吃大蒜真的就可以防癌吗?

大蒜因其出色的杀菌能力而得名“地里长出来的抗生素”,而在防治方面,科学家给大蒜的评价是“天然抗癌药物之首”。

大蒜在抗癌方面的积极功效主要体现在三方面。相关专家介绍,一是大蒜具有杀菌作用。人们在某些细菌之后会促进肿瘤的发生,而大蒜可以抑制这部分细菌,改善消化道环境。二是大蒜中硫含量很丰富,存在很多含硫化合物,而硫化合物本身就是抗氧化剂和杀菌剂。儿童怎么换上癫痫病的含硫化合物在大蒜中主要以蒜氨酸的形式存在,人们在食用大蒜时,蒜氨酸会被氨酸酶催化合成一系列的小分子硫化物,这些小分子硫化物可以和很多致癌物结合,从而阻断其致癌作用。三是由于硫在元素周期表中的“邻居”是硒,而硫和硒可以通过一定条件置换,当硫置换成硒时,所形成的小分子含硒化合物对身体也会产生积极的影响。

那么大蒜怎么吃最抗癌呢?大蒜抗癌最佳吃法推荐

将大蒜切成片,在空气中放置15分钟后食用效果更好。因为,它与氧气结合会产生有抗癌功效的大蒜素。

因此,建议大家尽量生食大蒜,而且要选择蒜头大、包衣紧、蒜瓣大且汁液黏稠的大蒜,发芽的大蒜最好别吃。腌大蒜的时间不要太长,以免破坏其有效成分。烹饪时,大蒜中的辣素很,不要过早放入锅中或是切碎后再加热,尽量避免其有效成分丢失。

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大蒜虽有抗癌功效,但是食用也需要注意以下几点,以免造成严重的影响,大蒜的食用禁忌:

1、时忌食蒜。

这是因为病人腹泻时,由于受凉或食用有致疾菌的不洁食物后,引起肠内局部粘膜组织炎性浸润肠壁血管的通透性变异,肠腺体分泌亢进,酿成蛋白质、水盐代谢紊乱,使大量体液渗入肠腔,同时细菌及毒素刺激肠壁,使肠蠕动加快而产生腹泻。这时,整个肠腔均处于“过饱和”的紧张应激状态中,再进食大蒜这一辛辣物,便会更加激惹肠壁,促成血管进一步充血、,使更多的组织液涌入肠内,加重腹泻。

2、忌空腹食蒜,以防引起。

3长春较好的癫痫病医院、忌过量食蒜。

每日成人以吃生蒜二、三瓣,熟蒜四、五瓣即可,小孩减半,也无益。

4、忌长期食用大蒜。

大蒜有使肠道变硬的作用,这往往是造成便秘的一个原因,而且能杀死大量的肠内常在菌,由此还能引起某些皮肤病。

5、忌外用,以免造成。

6、有些人对大蒜有特殊的反应,因此如食用后有不适感,则应忌食。

(责任编辑:詹远 )

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研究报告辨明,大蒜不仅可以作为调味料,还可以起到抗癌作用。大蒜虽好,但也不能盲目吃大蒜,那么该如何科学地吃大蒜呢?

大蒜这个“重口味”的食材竟然还有防癌症的作用?这究竟是怎么回事,怎么吃才能防癌呢?跟着小编一起来看看吧。

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在加热过程中,起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降,温度越高下降越快,所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。

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