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教你春天怎样吃野菜更营养春天吃什么春季饮食四季养生

来源:广东粤菜菜谱   时间: 2020-11-12

  每年三四月份,都是野菜盛产的季节。野菜的营养价值很高,含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质以及微量元素等,对帮助人体排毒很有好处。吃野菜虽好,但是怎么吃却是很有讲究的。

  *苣荬菜蘸酱油生吃,苦中生香,爽口味足。

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  *荠菜剁碎调以肉馅,包水饺、蒸包子、烙馅饼,样样可口,味美而清香。

  *水芹菜和马兰头等,宜于焯水后凉拌吃,这样可以去除苦涩味。

  *黄花菜、香椿、蕨菜等可晒成干菜或盐腌,随吃随取,十分方便。

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  *仙鹤草、苦凉菜和萎蒿等,可煮浸去汁后炒食;扁竹菜、竹叶菜等,可掺和玉米面蒸食,味道清香,令人回味。

  *野苋菜、柳树芽、野苜蓿和臭椿等许多野菜,必须先用开水烫,再用清水漂洗几次,沥去苦水,然后再烧煮食用。若需做凉拌菜哈尔滨治疗癫痫哪家好,这家靠谱,也应先煮熟后沥干水分,再添加醋、蒜,既调味,又灭菌。:foodwang.com

  *马齿苋有微毒,在煮食之前务必要放清水里浸泡2个小时左右,或用沸水焯一下,亦可去毒。

  PS:野菜北京癫痫病要怎么治疗呢取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长,避免造成维生素无机盐的损失。久放 的野菜最好不要食用,久放的野菜不但不新鲜,而且营养成分减少,味道很差。另外,有些野菜与药物之间存在一定的禁忌,常服止痛药、磺胺类药或易过敏者,吃前应该谨慎。

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