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八寸戚风蛋糕的做法 |

来源:广东粤菜菜谱   时间: 2020-11-07

主料

辅料

八寸戚风的做法步骤

1.首先,备齐食材。并准备两个干净无水无油的盆。

2.面粉备用,将鸡蛋蛋清与蛋黄分离到两个容器中 。

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3.切记蛋清中一定不能有一点蛋黄和其他杂质。

4.现在我们开始打蛋白:首先在蛋清中加入3滴柠檬汁(或白醋也可)用电动打蛋器低档打蛋白,是蛋液出现鱼眼泡时放入20克细砂糖.

5.当蛋白出现少量纹理时,再次放入20克细砂糖 。

河南省癫痫病医院哪几家?6.当蛋白出现很细腻纹理时,最后加入20克细砂糖.继续蛋白。

7.当用打蛋器提起蛋白出现弯曲的尖状时用中档开始继续打发蛋白。

8.当蛋白变成坚挺的尖状时,并将装蛋白的器皿倒扣,蛋白不掉出来时。说明蛋白已经打发好了。将蛋白放入冰箱冷藏内备用

9.现在开始搅拌太原哪家医院治疗儿童癫痫效果好蛋黄液 , 并依次加入余下所有配料:牛奶、色拉油、盐、细砂糖25克,过筛面粉用拌菜的方式搅拌。切记不能画圆圈搅拌。

10.当蛋液搅拌均匀后,开始140度预热。

11.现在开始向蛋黄液中加入3分之一蛋白,依然用拌菜方式拌匀。

12.第二次加入3分之一蛋白,也癫痫病咬舌能出血能有什么并发症?可用划Z字型搅拌。

13.现在将所有搅拌好的蛋黄液全部倒入蛋白内充分搅拌均匀。

14.现在将所有蛋糕液倒入8寸蛋糕模具中。

15.将蛋糕举起距离桌面20厘米用力墩下。使液体中的气泡排出。

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