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6寸海绵蛋糕的做法 |

来源:广东粤菜菜谱   时间: 2020-11-07

材料比较简单,做法也非常简单,主要搅拌手法好了,成功率是非常高的

主料

6寸海绵的做法步骤

1.隔水融化黄油

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2.蛋糕模底部和侧边都铺上油纸

3.先用手动打蛋器打一下鸡蛋,然后再加入细砂糖

4.先用手动打蛋器把细砂糖搅拌均匀,然后再用电动打蛋器低速搅拌,再到高速搅拌,(提起打蛋器合肥癫痫好医院?,滴落的面糊不会马上消失,可以在表面写个8字就好了)

5.低筋面粉到面糊,同时开始预热170度

6.刮刀垂直面糊,从中央切入并移动到面盘内侧,再旋转手腕将底部的面糊翻起并覆盖在表面,让面粉和面糊混合,湖北专科癫痫医院大概10次左右就基本上搅拌均匀(看不到面粉颗粒状态)

7.用融化的黄油,倒在橡皮刮刀上,这样就可以分散到面糊表面,用上一步的方式均匀搅拌

8.将搅拌好的面糊倒入模具中

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9.放到烤箱中下层,大概25分钟左右就可以出炉了,然后从10cm左右高摔下,可以让膨胀的蒸气排出。

10.蛋糕倒扣冷却就可以了

11.

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