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面疙瘩汤的做法

来源:广东粤菜菜谱   时间: 2020-11-04

  材料:特殊面粉,蛋黄(根据孩子的耐受程度定),清水,植物油,蔬菜数种

  制作方法:

  1、蛋黄打散,与水一起将面粉和成面糊,面糊越稠,做出来的面疙瘩越有嚼劲,但不要太稠了,否则会很硬,反而没有弹性;反抽搐能治的好吗?之,面糊越稀,面疙瘩越绵软,可根据孩子的喜好或年龄层次调整;低龄宝宝可以加些植物油在面糊里以增加热量;1岁后的孩子可以加少许盐(少加些,之后汤里还会加盐调味)。

  2、锅内倒入冷水或冷汤,放入调料和植物油,开最小火烧;同时用筷子或小勺子黑龙江治癫痫价格是多少沾水后,将面糊一点点撇到锅内,这个动作要尽量快,争取在水烧沸之前将面糊下到锅里。用冷水的原因是防止面糊下锅后遇热化开,使汤显得不清爽;时不时搅拌锅内的面疙瘩,防止粘锅底。

  3、待水煮沸、沉底的面疙瘩都浮起后再煮片刻,即可盛出。

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  4、易熟的蔬菜,如绿叶菜可在面糊下锅后放入,稍煮片刻即好;不易熟或不易煮烂的蔬菜需要预先烧好,与绿叶菜同时入锅即可。

  5、可以不加蛋黄,蛋黄有一定的凝结作用,面疙瘩成形比较快且汤不易浑浊。可榨胡萝卜汁或青菜汁代替调湖南治疗癫痫病哪家医院好面糊的水,做出彩色的面疙瘩。如果一碗汤里有红色(胡萝卜汁)、绿色(青菜汁)和黄色(蛋黄)甚至其他颜色的面疙瘩,相信孩子一定会惊喜呢。

  6、小宝宝也可以吃面疙瘩,弄得嫩嫩的,就好像,很是诱人。

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