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生日蛋糕的做法大全,生日蛋糕怎么做

来源:广东粤菜菜谱   时间: 2020-10-15

导读:本文详细介绍了生日蛋糕的做法大全。有奶油生日蛋糕的做法,小蜜蜂生日蛋糕的做法,鲜花装饰生日蛋糕的做法,无糖生日蛋糕的做法,芒果冻芝士蛋糕的家常做法和步骤。

一、奶油生日蛋糕

裱花蛋糕材料:8寸戚风蛋糕体,淡奶油500克,细砂糖50克,自制草莓酱3大勺,翻糖小花数枚。

戚风蛋糕用料:鸡蛋5个,低粉100克,砂糖70克,色拉油65ml,牛奶60克,8寸圆模。

  奶油生日蛋糕的做法

1.将冷藏鸡蛋,分开蛋黄及蛋清。分别装在无水无油的容器内。

2.首先制作蛋黄面糊,沙拉油与牛奶倒入盆内,加入20克细砂糖用手动打蛋器搅至完全溶合的乳化状。

3.每次加入一颗蛋黄,搅打均匀。

4.搅打好的状态。

5.分2次筛入低筋面粉,Z字形搅拌,搅拌均匀后再筛入第二次面粉。

6.拌好的面糊呈光滑,流动状态。蛋黄面糊制作即完成。

7.开始打发蛋白,首先在蛋白中滴入几滴柠檬汁。

8.用电动打蛋器的1档(低速),搅打呈现粗大的气泡。

9.此时加入1/3的细砂糖。继续搅打再分2次加入剩余的糖至10分发的状态。

10.取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中,用橡皮刮刀切拌并抄底向上翻拌均匀。

11.将拌匀的蛋黄面糊,倒回剩下的蛋白霜中,继续用橡皮刮刀拌匀。

12.将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中,用双手捧住蛋糕模,由上向下轻摔数下,以震去大汽泡。

13.将蛋糕模放入预热好的烤箱中,160度中下层,烤50分钟,烤好后取出倒扣放凉,方可脱模。

14.先制做些翻糖小花备用

15.400克淡奶油加40克细砂糖隔冰水打到能挺住状态

16.将做好的戚风蛋糕横隔成3片

17.取一片放在裱花台宝鸡儿童癫痫病去哪个医院

18.抹上一层草莓酱,

19.放上一些奶油抹平整个面,再放上第2片蛋糕,重复以上方法抹平蛋糕

20.将第三片蛋糕放上后,用奶油将整个蛋糕包裹住抹匀抹平

21.将中号菊花嘴放入裱花袋,再将剩下的奶油加入一滴食用色素搅匀装入裱花袋里,挤出空气。

22.在表面外围转圈挤上花,在延边挤上一圈

23.用大号花嘴挤上五朵象征50多个年头的大花,将翻糖小花摆上装点一下就OK了。

淡奶油一开始先打的欠一点,再用手动打蛋器搅打到合适的状态。一旦打过了就不好不补救了。

 二、小蜜蜂生日蛋糕

这段时间做蛋糕比较多,迷上裱花,迷上奶油霜了,哈哈,昨天在家练习抹面,就山寨了一把这个小蜂蜜蛋糕,比葫芦画瓢,也不知道方法对不对,反正是做成了,哈哈,好有成就感。为自己点个赞。

不知道原创的做法是不是这样,其实我的做法一点也不复杂的,不用裱花,用的全是圆口花嘴,如果家里没有圆口花嘴的,用裱花袋子剪个口就可以了,如果连裱花袋也没有,就拿保鲜袋装也一样可以的哈。做法一看就明白了。

用的是戚风蛋糕,烤蛋糕的过程就不上传了哦,估计大家都会的,重点说说小蜜蜂的制作吧。

小蜜蜂生日蛋糕

原料:蛋糕坯一个,奶油霜适量,奶油适量,杏仁片适量。

  小蜜蜂生日蛋糕的做法

1、蛋糕坯切片。

2、拿一片蛋糕放转台上,把奶油抹在蛋糕第一片上。

3、盖上第二片,同样的方法依次抹好第二片,第三片。

4、最后一片把蛋糕片的四周边修圆一些,。然后抹上淡奶油。

5、抹平,放冰箱冷冻一小时。

6、从冰箱拿出来,最后整个蛋糕再抹一层奶油霜。把圆角修出来。

7、用圆口5号嘴在蛋糕最下边挤一圈圆点装饰。

8、用8成都哪个癫痫病医院好号圆嘴装入黄色奶油霜在蛋糕上挤圆点,这就是小蜜蜂的身体,可以根据自己的喜欢来排列。

9、用黑灰奶油霜装入1号圆嘴在小蜜蜂的身体上划三条或四条横线。

10、再挤出小蜜蜂的头部,用的也是1号嘴,固定到一个点上多挤一会就变大圆点了。

11、用3号圆嘴挤出蓝色的小花朵。

12、在小蜜蜂的背上插上两个杏仁片,要越往上越张开的样子,会好看些。

 三、鲜花装饰生日蛋糕

如果你和我一样想偷懒又想做成惊艳的蛋糕,而且裱花手艺不够高超,也不会做奶油花朵、糖霜花朵,不妨试试用鲜花装饰蛋糕吧,效果真的很惊艳!

父母一起过生日,生日蛋糕的任务自然落到我的头上,给家人已经做过很多款蛋糕了,这次想有点创新,想有点惊艳,于是就想到了完全用鲜花装饰,真的是简单之极,个人认为是很好的方法哦~

蛋糕底用的是做得很顺手的小岛老师的海绵蛋糕,中间加了2层厚厚满满的芒果,真的是自己做才舍得这么放,蛋糕充满芒果的芳香,好吃!

  生日蛋糕的制作方法

1.将烤好的海绵蛋糕切成3片

2.每一层都刷上酒糖浆(做法在海绵蛋糕里有),这样可以使蛋糕更柔润

3.将奶油打到7、8分,先在最底一层涂抹上奶油,然后将切好的芒果块均

匀地放上,再涂抹上奶油,注意将芒果之间的缝隙填满

4.盖上一层蛋糕,涂上一层奶油,放入芒果块,再涂一层奶油,如第3部一样

5.将最后一层蛋糕片盖上后,将奶油均匀地涂抹在整体蛋糕上

6.将鲜花剪成需要的长度洗净,随意插入蛋糕最上层,再用裱花嘴在周边画上花边,随意装饰一些银珠即可

四、无糖生日蛋糕

那天去逛街,经过吉之岛看到有卖红肉西柚的,知道糖尿病人比较适合吃西柚,所以就买了一个回来,准备加入到这款无糖生日蛋糕中,看我还是挺敬业的吧,虽然逛街,也会想着看看做蛋糕需要的食材,因为有太原癫痫医院怎么样时有些食材是可遇不可求的,有时真想买还可能买不到,所以平时上街就要多留心。

这次的慕斯馅也是主料为山药泥,本想再加些红色的西柚汁进去,因为西柚也是少数适合糖尿病人吃的水果之一,但西柚味偏苦,所以想了下还是没放,而是最后在装饰上用了些。山药是在市场里卖的鲜淮山药,回来后去皮蒸熟,与牛奶和杏仁露一起打成泥就可以用了。

材料:(以下为一个八寸心形模具的量)

无糖蛋糕片两片,木糖醇杏仁露170克,山药泥200克,牛奶130克,淡奶油200克,木糖醇代糖30克,鱼胶片4片。熟杏仁片适量。

装饰用水果:红肉西柚,洋桃,火龙果,奇异果。

  无糖生日蛋糕的做法

1.熟山药切小块放入料理机中,加入牛奶和杏仁露,打成均匀的糊状即可;

2.淡奶油打发到在明显的纹路备用;

3.鱼胶片用冷水泡软后捞出,放在一个小碗中,隔水融化;

4.将融化的鱼胶片加入到牛奶山药糊中拌匀;

5.加入打发的淡奶油拌匀;

6.拌好的慕斯馅。

7.在模具底部铺一片蛋糕片;

8.倒入一半慕斯馅晃匀;

9.再放一片蛋糕片;

10.倒入剩余慕斯馅晃匀,放入冰箱冷藏室冷藏至完全凝固,最少要3-4小时(我一般都是头天晚上做冷藏一夜,第二天再脱模进行装饰)

11.将杏仁片入烤箱中层,150度烤约8分钟至上色,晾凉后贴于蛋糕的四周;装饰用的水果:红肉西柚,洋桃,火龙果,奇异果;

12.将奇果去皮,对半切开,切薄片,围住四周;

13.然后将火龙果用果挖器挖成球形摆一圈,将西柚取果肉加一匙光亮膏拌匀,铺在蛋糕中间;

14.杨桃切两片插在蛋糕中间,最后将铺好的水果刷一层光亮膏即可。插上生日牌(生日牌是巧克力做的,糖尿病人不能吃)

五、芒果冻芝士蛋糕河北治癫痫病的专科医院在哪里

简约派生日蛋糕—-芒果冻芝士蛋糕

配方(适用于15cm方形活底模):奶油奶酪120克,牛奶60克,砂糖60克,芒果泥270克,朗姆酒或白兰地一大勺,淡奶油150克,鱼胶粉一大勺(9克)+一小勺(3克),共12克。切块芒果约150克。1cm厚海绵蛋糕片两片

酒糖液:15克砂糖,加入50克热水中融化冷却,再加入一大勺朗姆酒拌匀。

表面芒果层:180克芒果泥,20克砂糖,1/2小勺鱼胶粉,一大勺水。切块芒果约150克。1cm厚海绵蛋糕片两片

芒果冻芝士蛋糕的做法

1、芒果去皮核,分别按配方中需要的量切成块和打成果泥备用。

2、奶油奶酪加入30克牛奶隔水搅拌融化成糊。

3、一大勺鱼胶粉,加入30克牛奶,泡成海绵状,隔水加热融化。

4、融化的鱼胶倒入奶酪糊中拌匀。

5、再加入270克芒果糊拌匀。

6、淡奶油打至6、7分发,略有流动性。拌入芒果奶酪糊,即为芒果奶酪慕斯馅。

7、海绵蛋糕片切成比模具略小。放一片蛋糕片在模具底,刷上酒糖液。

8、倒入一半慕斯糊,再放入一半芒果块。(注意:要把其中一部分芒果贴着模具边摆放,蛋糕脱模后才可以直接看到芒果。)

9、再摆上一片蛋糕片,刷酒糖液。

10、倒入另一半慕斯糊,放入余下的芒果块。放入冰箱冷藏。

11、做表面芒果层:180克芒果泥,加入20克砂糖,搅拌至糖融化。1/2小勺鱼胶粉+一大勺水泡软,隔水加热融化,拌入芒果泥。

12、把蛋糕从冰箱里取出,此时蛋糕表面已基本凝固。(如果还太软,可多冻一会再操作,否则两层会混在一起)

把上一步制作好的芒果泥倒在蛋糕表面,晃一下,使之均匀铺满表面。继续冷藏4小时以上。脱模时,用电吹风在模具四周略吹一会儿,就可以轻松推出蛋糕了。

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