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鱼香茄子的做法

来源:广东粤菜菜谱   时间: 2020-10-15

茄子的吃法荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素 B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

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茄子洗净后,切长条

放入热油中炸透;

捞出沥油;

五花肉剁成肉末;

蒜和姜剁成末;

鱼香汁:生抽10ml、老抽5ml、白糖10g、纯米醋15ml、鸡粉少许;*陕西治癫痫病的专科医院 这个份量调出来的也不一定是最理想的味道,根据自己的口味调整

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锅中热油,放入姜、蒜末爆香;<羊角风哪家医院比较好/p>

挖一汤匙(15g)的郫县豆瓣酱,小火炒出红油;

转大火,放入肉末煸炒至变色;

放入炸好的茄子煸炒;

倒入调好的鱼香汁

炒匀,即可!

小贴士:小窍门:治癫痫癫最好的医院 炸过的茄子的确是最美味的! 当然也有很多茄子免油炸的做法,也可以做成这道鱼香茄子,只要调好那碗鱼香汁,就好喽~ 所谓的鱼香汁,就是: 需要在酸甜的基础上加入适当比例的咸鲜口味,配合食材中的蒜香和辣味,就能搭配出鱼香的口味…

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