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"活鱼活吃"居然不是最佳吃法肉类

来源:广东粤菜菜谱   时间: 2020-09-17

  鱼和其他动物一样,陕西#!好的癫痫病医院死后肌肉组织仍然继续进行着僵硬、自溶、腐化的生物化学反应。处在僵硬阶段的鱼,肌肉组织中的蛋白质尚未分解为太原哪看癫痫最好氨基酸。这时烧的鱼吃起来肉质较硬,不够鲜嫩,同时营养物质不易被人体吸收。而鱼体经过高度僵化后,即开始向自合肥专业癫痫病中医院溶阶段转化。在这一阶段,鱼体中的蛋白酶使蛋白质逐渐分解为人体容易吸收的多种氨基酸。此时鱼肉质地松软,食后广州哪里治疗癫痫易于消化吸收。

(责任编辑:青花瓷)

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