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菊花酥饼

来源:广东粤菜菜谱   时间: 2020-05-23

油酥皮一定要桿匀,包入豆沙馅时也要包得平均,压平时要注意手掌是否盖住整个酥饼且力道是否平均,否则压出来的酥饼就不易剪成平均的菊花瓣。





材料

高筋求问医生癫痫医院哪家好 面粉200公克,低筋面粉100公克,糖粉60公克,猪油105公克,盐3公克,水135㏄,低筋面粉300公克,猪油150公克,红豆沙600公克





做法

1.广西看癫痫的地方在哪里将材料1的粉类过筛后放置在工作台上筑粉墙,将猪油、盐和水放中间,慢慢揉成面团至光滑状,即为油皮,用保鲜膜包住,静置醒30分钟后,再分割成每个15公克,搓圆备用。

2.将材料2拌匀成团,即为油酥,分割成每兰州治疗癫痫病那家好个10公克,搓圆备用。

3.将油皮包入油酥,收口朝上成圆球状,桿卷2次,再松弛20∼30分钟。

4.将红豆沙分割成每个22公克,搓圆备用。

5.将醒好的油酥皮再桿成扁癫痫病的预防护理怎么做圆形,包入豆沙馅,收口的地方要密合,再压平,用剪刀平均剪成10瓣的花瓣,间隔排入烤盘,中间刷上蛋黄液,以上火170℃、下火160℃的温度入炉烘烤,烤约20∼25分钟即可。

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