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“#2017#吃货年二十七宰只鸡 二十七宰只鸡”象征“吉

来源:广东粤菜菜谱   时间: 2020-05-23

“#2017#吃货年二十七宰只鸡
二十七宰只鸡”象征“吉利”

转眼已是腊月二十七,民谣唱道“腊月二十七,杀只鸡。”为什么是宰鸡而不是宰鸭或者杀猪呢?鸡同吉吉祥的意青少年癫痫病的症状什么样思,而因为老理讲究初一不能动刀,所以,鸡当然也就要提前准备好了。
到了腊月二十七,老南京要买只老母鸡回来炖汤,称为“油鸡”,不在当天吃,待到年夜饭时,鸡和羊一起摆上桌,寓意“吉祥如意”,老年人的急救措施都有那些鸡跟鱼一起上桌则表示“吉庆有余”,而且,除夕夜吃的时候也不能吃完,要留一些到第二天吃。

除了宰鸡外,江南地区的家庭主妇们在这天要蒸煮腊味,包括香肠、香肚、板鸭等,都是除夕年夜饭西安有效的癫痫专科医院冷盘的必备菜式,其中香肠更是全国共享的春节美食。凉菜“猪脚炖黄豆”也可以开始动手做了,猪脚与黄豆一起小火慢炖,直到猪脚熬出胶质来,浓郁的肉香融进黄豆里,满屋飘香。煮好了并不急着吃,放到阳台上冻,武汉治疗癫痫专科医院好不好到除夕时它就冻得很严实了,想吃的时候就挖一勺,民间也叫“煮冻豆”,好吃又美容。

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