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活虾最鲜嫩的吃法:醉虾

来源:广东粤菜菜谱   时间: 2019-12-31

导读:多年前第一次吃醉虾,是在胆战心惊的过程中完成。只见一个个幼嫩的小河虾躺在一个精致的容器里,剔透玲珑的身段,醉态可掬的模样让人实在不忍下之毒手。见朋友用手捏住虾须,提起准备送入口中之时,这酩酊微醉的小河虾还微微抖动着身躯,展示最后一秒的鲜活。<伯伯有羊癫疯会遗传侄子吗/font>

不过转念一想,这醉虾虽为古代十大禁菜之一,但比起那生生开启的活猴脑,吃刚出生的小乳鼠,活叫驴,炭烤活乳羊,还有藏菜风干鸡还是显得斯文风雅多了。九道禁菜,各有各的残忍酷刑,只是同样的血腥暴力,真不知道那些虐待小动物的人是否女性癫痫病能生小孩吗有影响吗会被牛头马面带走。

硬着头皮做,心中暗喜,至少这杀生之事未经我手。用上等黄酒醉好虾,姜末,葱白,腐乳汁,香油,醋调好卤汁,拍好了过程图,便用大火将醉虾蒸了3分钟。水开后再快速蒸能彻底保留虾肉的质感,味道鲜甜甘美,再醮取带郑州癫痫病去哪里治比较好有腐乳汁水的浇料,还真是别有一番风味。

原材:

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上等黄酒、小河虾或竹节虾200克、腐乳汁一勺、葱白50克、姜末10克、生抽三勺、醋一勺、香油一勺。

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