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土豆华丽变身:香煎土豆饼

来源:广东粤菜菜谱   时间: 2019-12-31

材料:土豆,牛奶,黑胡椒,盐

土豆隔水蒸熟(切开蒸的更快,我偷懒了。用筷子能轻易戳穿中心部位,就表示蒸熟了)

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放凉后去皮(新土豆的皮很容易去掉,先去皮再蒸也可以)

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黑胡椒和盐化在牛奶里。(牛奶的量视土豆的干湿程度添加,不要太多,水份多了不容易成型。加了牛奶的土豆饼,感觉更软糯)

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牛奶和土豆泥混合拌匀

土豆泥做成大小均匀的饼,放入加了橄榄油的平底西安中医治疗母猪疯锅,小火煎至两面金黄。(橄榄油可以用色拉油代替,一面煎至定型后再翻面)

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