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烧烤纽约客牛排的做法-

来源:广东粤菜菜谱   时间: 2019-12-03

   牛排及腌料成分 纽约客牛排(Strip loin) 2块, 红辣椒粉paprika 1 茶匙、大蒜粉 1 茶匙、百里香1 大匙 (新鲜的或干的均可)、 盐 2 茶匙 、黑胡椒粉 1 茶匙、 蓝奶酪黄油酱汁成分 、黄油 60 克 、蓝奶酪 15 克、 配菜篮奶酪番茄成分: 中等熟番茄2只、 蓝奶酪30克、 面包屑30克 、大蒜1瓣、 蓝奶酪黄油酱汁

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  做法

    1. 先做蓝奶酪黄油。黄油和奶酪室温软化后,混合后拌匀。

  2. 把拌好的黄油和奶酪用羊皮纸卷成柱体卷子,放冰箱1小时一上,使之凝固。

  3. 在牛排开始烤以前取出卷子,切片备用。

  牛排部分的做法

  &癫痫病人能喝咖啡吗nbsp; 1. 用快刀修理掉过多的脂肪,在有筋一边用刀划2、3处,防止烤时卷曲:

  2. 将红辣椒粉paprika,大蒜粉,百里香,盐和黑胡椒粉拌匀,均匀涂抹牛排表面。用薄膜蒙上,在室温下放45分钟。

  3. 预热烧烤炉子:点着两个火头,开大火,合上盖子烧10分钟左右。

  4. 将两个火头的一个放到中火,另一个减小到中火和高火之间。将牛排放到火大的一边,烤2.5分钟,翻一面再烤2.5分钟,当中不要移动牛排。

  5. 将牛癲痫病吃药能痊愈吗排翻回原来一面,注意烙印的走向,要成十字,烤2.5分钟。

  6. 将牛排再翻一次身,第二面也再烤2.5分钟,十字条纹。这样总共是10分钟,是三分熟左右。

  7. 如果希望是5分熟,就在步骤4时将两个炉头均降到中火,然后每3分钟翻一次,共烤12分钟。

  注意

    各家的炉子可能有差别,第一次先烤一块试试,很快就会了解你的炉子的。另外如果牛排切得厚,可以适当降低火力,延长烤的时间。总之做一哈尔滨癫痫病科医院两次就会掌握了。

  牛排烤好后防到热盘子里,用铝箔盖着,停5分钟后再装盘上桌,这5分钟内牛排内部还会进一步成熟。

  配菜篮奶酪番茄做法 1.番茄切去头部,中间用刀掏挖后用勺子挖出1大匙左右的瓤。

  2.大蒜切片,每个番茄中放几片。

  3.奶酪、黄油、面包屑充分混合,填入空番茄:

  4.烤箱预热400F/200C,填好的番茄进烤箱,烤5-7分钟。

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