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台湾版----回锅肉的做法[图解]-美厨邦

来源:广东粤菜菜谱   时间: 2019-12-03

   

        主料:五花肉  洋葱一个 豆瓣酱  甜面酱

  工具:烧锅

  详细步骤

 

  1:五花肉,一个洋葱,豆瓣酱,甜面酱。

 

  2:锅中半锅水,放姜片,几个八角,葱结,20生了宝宝癫痫病会严重吗?颗左右的花椒,放入五花肉,我买的不算五花肉,没有买到,回锅肉最好要五花肉,有瘦有肥才好吃。

 

  3:水开后撇出浮沫,小火煮个半个小时八成熟就可以捞出来冷却了。我这个回锅是放了一个晚上第二天拿来做菜的,真正好吃的回锅肉就是要放隔夜的。

 

  4:然后把回锅肉切薄片。

 

  5:洋葱切片。

 

  6癫痫病要几年才能好了:重要的一步来了,调酱料。

 

  7:豆瓣酱一汤匙,甜面酱小半匙,料酒一些,加糖,少加点盐,鸡精拌匀。

 

  8:锅中油微热,开小火放20颗花椒煸炒几十秒,然后把花椒捞出来。

 

  9:再倒入切好的五花肉,加点料酒煸炒几分钟,煸成肉有点卷卷的感觉。

 

  10:锅中用煸肉后的油,倒入葱段,姜片,红续发性癫痫的危害辣椒和洋葱加点盐煸炒1分钟。

 

  11:接着倒入煸好的回锅肉,加入调好的酱料。

 

  12:大火混炒一下,不要加盐了,然后稍微加点水闷一下就可以出锅了。

 

  13:非常下饭的一道菜,相信你们会喜欢的,有机会做做吧。

  小贴士:

  炒鸡蛋和煎蛋的秘诀

  1、炒鸡蛋如何放葱花:癫病为什么头疼>

  不少人炒鸡蛋时,喜欢把葱花直接放入蛋液,入油锅翻炒,其结果不是蛋熟葱不熟,就是葱熟蛋已过火变老,色泽不好,味道也欠佳。可先将葱花放油锅内煸炒之后,再往锅内倒入已调好味的蛋液,翻炒几下,即可出锅。这样炒出的蛋,鲜香滑嫩。

  2、怎样煎蛋完整嫩滑:

  锅内油热后,将鸡蛋打入,在其处于半凝固状态时,洒几滴热水在蛋的周围和面上。这样煎出来的鸡蛋,个匀完整,色泽白亮,口感嫩滑。

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