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【卤鱿鱼须的做法】怎么做如何做

来源:广东粤菜菜谱   时间: 2019-11-13

鱿鱼有一点硬硬的,但是特别好吃,配上洋葱,去除了它的腥味。鱿鱼有很多种做法,它还可以卤鱿鱼须,卤鱿鱼须这道菜其实不算难,它非常的有营养价值。鱿鱼须比鱿鱼头更加好吃,不尝尝鱿鱼须怎么能叫你会吃。每个人的喜好不同,有的喜欢铁板鱿鱼,有的喜欢其他做法的鱿鱼。

一、卤鱿鱼的具体做法和用料:鱿鱼200克、生抽5ml、老抽5ml、料酒5ml、糖2克、葱1小把、姜腹痛性癫病什么引起的2片、开水100ml。

二、卤鱿鱼的具体做法:

1、鱿鱼洗净控水,葱切小段,姜切片。

2、锅内倒少许油,烧热下葱姜炒香,然后下鱿鱼翻……

3、炒至鱿鱼稍稍变硬,加入生抽,老抽,料酒和少许糖,翻炒均匀后倒入开水,盖上锅盖中小火卤一会儿。

4、卤到汤汁变少,鱿鱼颜色变深就可以出锅了,稍微晾凉后切小块。

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三、营养价值

1、鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点,其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。

2、每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。

3、鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%,脂肪含量极低,仅为一般肉类的4%左右,因此热量也远远低于肉类食品。

4、鱿鱼还有少量的脂肪和碳陕西十佳癫痫医院水化合物,含有大量的胆固醇,鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。

5、鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁,以及钙硒、碘、锰等微量元素,还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸,还有较高含量的牛磺酸。

鱿鱼须的功效与作用

1.防治贫血

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鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。

2.预防糖尿病

促进胰岛素的分泌,对糖尿病有预防的作用,促进肝脏的解毒作用,预防有酒精肝引起的肝脏功能损害,所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。

3.预防带血综合症

降低血液中的胆固醇,缓解疲劳,恢复视力。

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