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【 糖醋麻辣小龙虾的做法】制作方法做法大全

来源:广东粤菜菜谱   时间: 2019-11-13

相信在夏天的时候,大家经常去大排档去吃小龙虾吧,夏天的时候小龙虾和啤酒简直是一对绝配。而在点小龙虾的时候也有很多的口味,常见的口味就有蒜蓉小龙虾和麻辣小龙虾。不知道大家有没有吃过糖醋麻辣小龙虾这种口味,它是针对麻辣小龙虾新研制出来的一种吃法,那么糖醋麻辣小龙虾的做法会是什么呢?

一、干辣椒50克,花椒40克,大葱40克,生姜40克,大蒜50克,料酒10毫升,酱油10毫升,油60毫升,白胡椒粉5克,白砂糖30克,椒盐5克,盐20克。

('步骤做法')

1、小龙虾用干净的水冲洗干净后,左手捏住背部,右手用牙刷对着水龙头刷洗,并剪去长须。 癲痫在成都哪个医院看比较好>

2、将虾刷洗干净后浸泡在清水中,加入少许的醋,10分钟后捞出沥干。

3、葱白洗净切成葱花,大蒜去根部洗净切成片,干姜刮皮洗净切成丝,干辣椒用剪刀除去根根蒂后剪成细丝。

4、炒锅烧热,加入适量的油,加入胡椒,小火慢炸,当油小滚后,加入干辣椒丝不断的翻动,当辣椒呈黄红色时,改大火,一次加入姜丝、蒜片、葱花爆香。

5、将沥干的小龙虾放在锅中没,加入料酒炝锅后,加入酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟。

6、加入一碗开水加盖改小火慢炖入味,8分钟后汤汁基本收干后,改大火加入经济、白胡椒粉、椒盐翻炒均匀即可。

('小贴士') 癫痫能根吗>

在四川麻辣小龙虾的做法中,小龙虾的选材和辣椒的用量是最重要的,龙虾要新鲜做出来的菜才好吃,辣椒要辣,才能做出四川麻辣小龙虾的味道。

1、小龙虾的双钳小者为母虾,双钳大者为公虾。应季的母虾会有虾黄,可根据口味喜好挑选购买。

2、小龙虾要鲜活,死虾不能食用。在挑选小龙虾的过程中要用大拇指和食指快速捏住虾的背部,以免被夹到。

3、干辣椒要辣,花椒要麻。

4、为防止虾装盘后变凉,也可分几次,边吃边盛。

四川麻辣小龙虾的做法介绍

二、、四川麻辣小龙虾('需要的食材')

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小龙虾、油盐、香菜、麻辣酱、蔬之鲜、生姜、大蒜。

('步骤做法')

1、将每一只小龙虾用牙刷刷洗干净,尤其是小龙虾的腹部。

2、将小龙虾的肠去除。

3、起油锅,放适量的生姜和大蒜,爆香后放入清理干净的小龙虾,放入适量的清水,没过小龙虾。

4、放入麻辣酱,等汤汁收干一些之后,放入切好的香菜,加入适量的盐。

5、再加入适量的蔬之鲜,翻炒一下,即可装盘。

('小贴士')

1、麻辣酱可是按照自己的喜好来放,不太喜欢的就少放一些。

2、小龙虾的腹部一定要用刷子来刷,这样才干净、卫生,放心食用。长沙市治癫痫病的医院

3、小龙虾的尾巴有三个瓣,把中间的那个掐住,轻轻的往外拉,就能拉出来。

4、麻辣小龙虾和啤酒一起吃是最好的,不过要少量。

四川麻辣小龙虾的营养功效

麻辣小龙虾营养功效deal_h3('营养价值')

1、小龙虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物

2、小龙虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

3、小龙虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

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