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土豆烧牛肉的做法_饮食

来源:广东粤菜菜谱   时间: 2019-10-30

  土豆烧牛肉是一道东北特色菜,主要出现于吉林民间,也是一道当地普遍的家常菜。这道菜不仅色泽鲜艳,口感咸香,而且有助于肠胃消化吸收,是一种搭配非常完美的传统菜色,最适合秋冬季节食用。如果你也对这道菜感兴趣的话,一起来看看这道土豆烧牛肉的做法吧。

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  这里小编要提醒大家:有人觉得这样的组合对胃部会造成功能紊乱,其实这是无稽之谈。在胃酸的参与下,牛肉所含蛋白质被胃液中的胃蛋白酶初步分解,形成食糜,便于在小肠内被人体吸收。因为各种食物在胃里处于不停混合的状态,在胃酸的参与下进行分解,只要酸度降低,胃酸就会再分泌出来,而不是分别根据陕西可以看癫痫病的医院每种食物的消化难易度来分泌相应浓度的胃酸参与消化。

  一、土豆烧牛肉的做法

  原料:卤好的牛肉250g、土豆50g、料酒10g、酱油30g、食用油50g、精盐10g、味精2g、胡椒粉2g、白糖15g、姜10g、葱10g、蒜末1河南癫痫正规治疗医院去哪里找呢0g、 青椒30g、香辣酱20g。

  做法:

  1、将牛肉切成两厘米见方的块,土豆稍微切的小一点;

  2、锅内放油,油4成热时(家里普通的煤气,大约加热2分钟左右,视油量而定)放入土豆,牛肉,然后火关小点炸两分种,待土豆表面发金黄色时,改济南那里看癫痫病好大火,用勺子戳一下土豆,土豆中间稍微有点硬心时,就可以把牛肉和土豆捞出了;

  3、锅内少放点油,放葱花,姜,蒜末炒出香味,加入汤或水,放酱油,料酒,盐,味精,白糖,胡椒粉,倒入炸好的土豆和牛肉,改成大火,将汤汁差不多靠干时,少淋一点水淀粉,就可以出锅了。

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