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茄子有什么营养价值 如何选购茄子?_饮食

来源:广东粤菜菜谱   时间: 2019-10-30

  茄子有什么营养价值 如何选购茄子?经常吃些茄子,有助于防治、、和出血性紫癜,保护心血管。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。那么茄子有什么营养价值?

  茄子癫痫常用药物的营养价值:

  1.茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

  2.茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,治疗癫痫好的中医医院减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

  3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

  4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固威海癫痫病要治疗多久醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。

  5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

  如何选购茄子?网提醒:茄子以果形均匀周正、老嫩适度昆明好的癫痫病医院在哪里、无裂口、腐烂、锈皮、斑点、皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。嫩茄子颜色发乌暗、皮薄肉松、重量少、子嫩味甜、子肉不易分离、花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑、皮厚而紧、肉坚子实、子容易分离、子黄硬、重量大、有的带苦味。表皮皱缩、光泽黯淡的茄子不新鲜。

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