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酸豆角做法步骤详解_酸豆角家常做法大全_酸豆角怎么做好吃

来源:广东粤菜菜谱   时间: 2019-10-21

是一种含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。而豆角做成的酸豆角具有开胃下饭的特点,其味鲜、香、嫩、脆,既可以单独食用,又是上好的炒、煮、烤、炖配菜菜。今天我们就来看看酸豆角的腌制方法是怎样做的吧。

酸豆角腌制方法Ⅰ

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食物材料

、盐、水、花椒、高度白酒

2、将豇豆洗净,用无油的锅中加足量的水,烧开,将豇豆放入开水中,焯烫断生,捞出晾干水分。

3、取一个提前洗净而晾干水分的坛罐或其他容器,将晾干的豇豆放入其中,再倒上晾好的花椒水,直到豇豆被完全淹没,瓶口留少许空间,倒入白酒,密封保存湖北癫痫治疗效果哪里好

4、将坛罐放一个星期左右,用用无水无油的筷子夹取泡好的酸豆角就可以食用。

2、将新鲜的豆角撕去老筋洗干净,晾干表面的水分。

3、用一个干净无油的大盆,把晾好的豆角放进盆中,放盐(按照2:1的比例放盐)然后用盐揉搓豆角至变成翠绿色就可以了。

4、当把豇豆变成翠绿色的豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里,然后浇入凉开水,没过豇豆即可。

安徽治癫痫医院哪家最强tyle="text-indent: 2em; text-align: left;">5、腌制一个星期以后,就可以打开食用。

2、把豆角洗净,晾干水分备用。

3、把准备做酸豆角的容器洗净,保持无油干燥。

4、将处理好的豆角放入容器中,压实,上面再压上干净的重物,然后把完全冷却的调料水倒入容器中。

4、加入高度白酒,盖上坛盖,密封好容器的口,放于阴凉通风宣武医院夸军海癤攻劯处保存,如果是玻璃坛子还要注意避光。天热一个星期左右就可以食用了,天冷要十五天左右。

2、用一口无油的锅,加入适量的水、盐、花椒烧开放凉。

3、将豆角、蒜头、新鲜朝天椒、糖依次放入坛内,倒入熬制好的花椒水,水须没过豆角。

4、加入适量的白酒。

5、坛子加盖后水封沿口,夏天一般腌制约5-7天,冬天腌制约7-10天后即可捞出来食用。

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