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正宗夫妻肺片的做法步骤_看着胃口大开的佳品

来源:广东粤菜菜谱   时间: 2019-10-05

1、 花椒粉比较容易糊,所以用热油浇的时候最好是放在下面。
2、 牛杂煮的时间长一点没关系,吃起来反而会更软嫩。
3、 调料要看做的肺片有多少,一般都会多出很多,所以等调料彻底凉了之后,可以倒入一个密封的瓶子中保存起来,下次做一些凉菜或是辣菜的时候都可以用。

1将买好的牛心切开,然后把里面的组织给清理干净;其他食材牛舌、牛腱清洗赶紧切成大小差不多的块状就可以啦;还有牛肚,因为牛肚大多数人买回来时就南阳市癫痫病专科医院哪家好已经是熟的了,所以只需要清洗干净就可以了。

2将切好的牛心与牛腱、牛舌全部放入一个锅中,倒入清水,清水要没过这些食材,再放入姜片和葱,然后开火焯一遍。中火就可以。

3再用另一个锅,倒入适量的油,将花椒、辣椒、香叶、桂皮、陈皮、八角、草果等配料都放入锅中进行翻炒,炒至有香味出来,在加入热水。

4等热水煮开之后,牛心、牛腱、牛舌这些食材也已经焯好了,全国知名癫痫病医院再将他们放入煮开的配料锅中,加入适量的酱油。生抽、料酒、葱、冰糖还有适量的盐,之后将锅盖盖上,用小火煮40-45分钟左右。

5然后在准备一个锅,往锅里倒入一碗植物油,在放入葱姜蒜,然后小火煎炸,直到炸干,然后将葱姜蒜捞出来,锅里面的油在加热大概30秒左右。

6然后准备好一个碗,在碗里放入辣椒粉、花椒粉、白芝麻还有少许的盐,将步骤五加热的油浇进去,用筷子搅拌均匀即可。

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7将芹菜的叶切碎,杆斜着切成小段。

8然后将步骤六搅拌均匀的调料在放入卤水汁,还有少许的生抽、白糖、醋还有蒜泥,放入碗中,搅拌均匀做成调料汁。

9这时候那些牛杂也差不多煮好了,就可以捞出来等到凉一点之后,都切成薄片,牛肚则切成片。

10将切好的芹菜一部分和那些牛杂一起放在一个碗中,用勺子浇两勺调料汁,用筷子搅拌均匀。<西安癫痫病医院靠谱/p>

11然后拿出一个盘子,在盘底将切好的芹菜都撒满,然后再将搅拌好的牛杂一片片的摆好,然后在摆好的牛杂上在浇一些调料汁。一道新鲜的美食就出炉了!

自己制作的夫妻肺片不仅干净还营养,并且由于自己制作的时候肺片可以多煮一会,调料也都是自己调的,是一道真正的健康营养的美食,所以无论是小孩还是老人都可以吃。

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