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烹饪牛肉的做法大全_蜜瓜牛柳(组图)

来源:广东粤菜菜谱   时间: 2019-10-05

烹饪牛肉的小秘诀

    秘诀一:不同部位的牛肉选择不同的烹饪方式:肉质较嫩的牛肉,烧、烤、煎、炒较为合适,如小牛排等;肉质较坚韧的牛肉,则适宜炖、蒸、煮,如牛腩、牛腱、条肉等。

    秘诀二:大火或过高的温度会把牛肉的外表煮得太熟或烧焦,而中间还没熟。较嫩的牛肉应用中火烹煮,肉质坚韧的牛肉则适合小火炖煮。

    秘诀三:在煎牛排或烤牛肉时留下一层薄薄的脂肪,可防止肉汁的流失。

 武汉癫痫病治疗比较佳医院>   秘诀四:焖烧牛肉时,放几颗红枣,肉会熟烂得特别快。

    秘诀五:用刀背拍打牛肉,烧牛肉时往水里加入2汤匙食醋,就会熟得快。

    秘诀六:煎牛肉时先用纸巾拍干牛肉,这样牛肉会更好煎。

    秘诀七:选择厚度适中的锅烹饪牛肉,不但可以使热度均匀地散发,而且能使牛肉不致烧焦。

蜜瓜牛柳

济南哪家治癫痫最好t>材料:

    牛柳-----250克

    哈蜜瓜---300克

调味料:

    细盐-----1小匙

    细砂糖---1小匙

    生粉-----1小匙

    植物油---1大匙昆明治癫痫的医院有哪些p>

    柠檬汁---1大匙


 



制作过程:

   1、将牛柳洗净切成小丁。

   2、加入1小匙细盐和1小匙细砂糖。

   3、加入1小匙生粉和1大匙植物油。

   4、用手或是筷子拌匀,腌制20分钟。

   5、将哈蜜瓜切成给2厘米的小丁备用。

   6、平底锅内蒙古儿童癫痫病好治吗烧热,倒入橄榄油。

   7、转中火,将腌制好的牛柳丁倒入平底锅内。

   8、炒至牛柳丁8成熟,倒入哈蜜瓜丁翻炒。

   9、翻炒1分钟关火,挤上1小匙柠檬汁,装盘即可。

   
TIPS:

  1、因为我这次用的牛肉品种比较好,而且是给孩子吃的,所以腌制的时候我没有放料酒,或是可以在腌制的时候放些葡萄酒。

  2、炒制的时候用中火炒制,牛肉会比较嫩。

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