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糖醋罗非鱼

来源:广东粤菜菜谱   时间: 2019-08-10

【主料】罗非鱼一条

【配料】小葱、大葱、生姜

【调料】番茄酱三大勺、醋4勺、生抽一勺、料酒两勺、白糖2勺、盐一勺兑成糖醋汁儿

【做法】

1、罗非鱼一条,请鱼档的老板帮忙杀好,去沈阳哪治癫痫最好掉内脏,把鱼鳍也一并剪掉。

2、洗净后,控干水分。用盐、胡椒粉抹遍鱼身,然后码葱姜丝腌制10分钟。

3、锅里倒入油,烧至7、8成热(冒烟后1、2分钟),手提鱼尾将鱼滑入锅中。

4、转小火慢慢煎熟,先不要急着翻面,轻轻晃动锅子,鱼能在锅中滑动,说明一面煎好了,然后小心翻面(注意兜住鱼尾,别把尾巴翻断了),继续小火煎另一面,至金黄。

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5、待鱼全部煎熟后,盛出摆在盘内。

6、取一个碗,加入番茄酱三勺、醋4勺、生抽一勺、白糖2勺、盐一勺。

7、兑成糖醋汁儿。

8、生姜剁成细末,放入调好的糖醋汁中。

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9、刚煎鱼的锅,将多余的油倒出,留少许底油,将葱姜煸出香味。

10、将糖醋汁倒入。

11、小火熬煮。

12、料酒2勺。

13、转大火,煮开。吃药治疗癫痫病效果如何(如果太稀,可以勾点水淀粉)

14、撒入小葱粒儿。

15、糖醋汁就做好了,迅速浇到鱼身上。

16、上桌。

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