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玫瑰腐乳猪蹄

来源:广东粤菜菜谱   时间: 2019-08-09

主料:猪蹄,玫瑰腐乳,葱,姜,八角,料酒,生抽,老抽,冰糖,葱

做法:

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1.剁好块的猪蹄放入加了料酒,姜片的冷水锅,大火烧开,煮至出浮沫后捞出。

2.把焯好水的猪蹄冲洗干净沥干水分备用。玫瑰腐乳加一大勺腐乳汁一起捣碎。

3.热锅上油,油热后放入沥干水的猪蹄炒至表面微黄。加北京羊羔疯医院哪好入葱、姜片,八角炒香,加少许料酒。

4.倒入腐乳汁翻匀,加入老抽,冰糖,加没过猪蹄还略多的清水。

5.大火烧开后转小火烧约1个小时至猪蹄软乱,再转大火收汁,出锅撒上葱花即可。

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小贴士:

1.这里我用了一只猪蹄,三大块玫瑰腐乳和一大汤匙腐乳汁。

2.猪蹄焯水要郴州羊羔疯专科哪里好用冷水下锅,这样能在更大程度上去除血水。

3.剁猪蹄前用刀子在表面刮一下,去除脏污油脂,能帮助去除猪蹄的异味。

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