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金华玉树鸡的做法

来源:广东粤菜菜谱   时间: 2019-08-09

    原料:嫩母鸡1只(约1000北京癫痫病去哪家医院克),熟金华火腿150克,菜薹125克,鲜汤300克,味精、糖各5克,鸡油、淀粉各10克,黄酒20克,盐、精制油各适量,胡椒粉少许。

    制法:

   &n昆明哪家治癫痫病比较好bsp; 1、鸡洗净后入汤锅,放盐、味精,用文火浸熟,捞出,砍下鸡尾、翼(留用)。随后拆去鸡骨,将鸡肉切成6厘米长、1厘米宽的块,与火腿块相间地叠在一起,排放入扣碗;鸡骨斩件,放在鸡肉上,覆扣入盘。

    小儿癫痫怎么治疗好; 2、菜薹下炒锅用油煸一下,放盐、味精,炒熟后围在鸡的四边,在鸡的相应位置,安上鸡头、尾、翼,成原鸡状。

     3、另锅内放底油,加黄酒、鲜汤、味精、盐、糖、鸡油、胡椒粉,烧开后下水淀粉勾薄芡,浇在鸡武汉看癫痫病的正规医院身上即可。

    特点:油润光亮,菜薹喻如玉树,入口鲜香嫩滑,为广东传统特色菜。

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