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鸡蛋的做法6种

来源:广东粤菜菜谱   时间: 2019-04-17

  鸡蛋价格实惠,好吃易做又营养健康,是十分受欢迎的食材,今天,学习啦小编为大家整理了鸡蛋的几种做法,希望大家喜欢!

  红枣当归蛋

  食材:当归10g、红枣80g、黄芪10g、鸡蛋3个、红糖适量

  做法:

  1、准备好材料

  2、锅里加适量的水,放入鸡蛋煮熟,加少许盐,可以防鸡蛋开裂

  3、煮好的蛋去壳,用牙签在鸡蛋表面刺一些小孔,和当归一起煮,味道更容易渗到鸡蛋内

  4、将当归和黄芪放入锅中,加3大碗水煮沸

  5、转小火,加入红枣

  6、放入鸡蛋,大火煮沸后,小火炖,煮汤至一碗即可,约40分钟

  7、加入红糖,煮三四分钟即可

  8、趁着温热食用,一星期喝1—2次,对面色发黄,月经不调,月经稀少拉萨治疗癫痫权威医院有一定的辅助作用

  水炒鸡蛋

  食材:鸡蛋、清水、火腿、洋葱。

  做法:

  1、鸡蛋打入大腕中,倒入蛋液总量的4分之一的清水,搅拌均匀后待用。

  2、锅中倒入少许水,加热至锅底开始冒泡时倒入蛋液,转中小火用锅铲慢慢从外向内推,直至全部定型。

  3、倒入火腿末与洋葱末继续翻炒1分钟,出锅前加入盐巴与香葱末拌匀均即可。

  鸡蛋芝麻糊

  食材:芝麻粉100克,鸡蛋1个。

  做法:

  1.准备的材料。

  2.放清水和芝麻粉、冰糖一同煮。

  3.等芝麻糊开了后,放入鸡蛋,黄酒搅拌散,煮熟后即可。

  墨鱼炖蛋

  原料:小墨鱼 鸡蛋 葱 姜 酒 盐

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  做法:

  1、小墨鱼洗净,烫水焯一下,随后用葱.姜.酒.盐浸泡30分钟

  2、打散鸡蛋,调好味。将墨鱼放入,加少许酒

  3、上锅中火蒸20分钟即可

  黄花蛋汤

  材料 黄花菜100克,鸡蛋3个,绍酒、盐、葱姜、清汤各适量。

  做法

  1.将干黄花用清水多洗几遍,再用温水泡2小时左右,发开后择洗干净,挤干水,码整齐,从中间切断,葱姜切丝,鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。

  2.炒锅上火,放油烧至六成热,把鸡蛋炒熟放入汤盆中。

  3.锅中留油少许烧热,投入葱姜丝,煸炒出香味,倒入黄花菜,加少许绍酒、盐及汤,烧开后撇去浮沫,倒入汤盆即可。

  蔬菜鸡蛋卷

  材料 鸡蛋4个,胡萝卜1/4根,甜椒1/4个,盐1克,糖2克,食用油适量。

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  做法

  1.鸡蛋打匀,胡萝卜、甜椒切成小丁备用。

  2.在打散的蛋液中加入胡萝卜丁、甜椒丁、盐、糖搅拌均匀。

  3.在方形煎蛋锅中倒入少量食用油,小火,待锅中油温3-4成热,倒入一半量的蛋液,晃动锅子,使蛋液均匀的延展向锅的四个角。

  4.待蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态,用木铲将蛋皮的一端向内折叠,折叠一层后,用木铲轻轻压蛋卷表面,继续向内折,直至整片蛋皮折叠完毕.

  5.将折叠好的蛋卷推向锅的一端,倒入剩余的蛋液,使蛋液延与之前卷的蛋卷一端融为一体。

  6.待第二层蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态,用木铲将原先的蛋卷连同第二层蛋皮继续向内折叠,折叠完一层后,用木铲轻轻压蛋卷表面,继续向内折,直至蛋皮折叠完毕,最后的收口朝下继续煎一小会儿,使得蛋卷的口封紧。

  7.将煎好的蛋卷码在食用菜板上,用刀轻轻的切成大小相似的段,码在盘中即可。

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