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好吃的奶黄冰皮月饼特色做法大全

来源:广东粤菜菜谱   时间: 2018-11-28

饼皮: 首先用适量的温水开奶粉成牛奶,顺便将糖放进去,搅溶。

然后在牛奶里加入适量的油,尽量搅匀。

将所有的粉类(糯米粉、粘米粉、澄粉)称好,拌匀。

然后将刚刚的油奶混合物倒入混合好的粉类中,搅拌均匀至顺滑。

将拌好的粉浆静置半个小时。

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蒸锅里放足够的水,烧开。然后将静置好的粉浆蒙上保鲜膜,放进蒸锅中,大火蒸25分钟。

不盖保鲜膜的可以在里面加个盘子,然后再盖锅盖,以免锅盖的水倒流到粉浆里。

蒸好后,拿出来趁热迅速搅拌均匀至顺滑。

搅拌至顺滑后,套上保鲜袋,放进冰箱里冷藏一晚。饼皮就算是初合肥哪家医院治疗癫痫步完成了。

奶黄:取一个盆,倒入适量的油、糖,然后将鸡蛋单个单个加入搅拌均匀,然后加入牛奶,搅匀。

再筛入适量的澄粉,搅拌均匀。

然后上蒸锅,中火蒸30分钟,每五分钟开盖用筷子或蛋打搅拌一次,使其更润滑。

蒸好后,拿出来搅拌、按压、揉搓至顺滑,然后就甘肃癫痫病医院要怎么选择可以放进保鲜袋拿去冷藏一晚。月饼的奶黄馅就算是完成了,奶黄冰皮月饼也就算是完成了一半啦!

手粉(糕粉): 将锅烧干烧热(无水无油)。

将适量的糯米粉倒入锅中,小火,慢慢炒。

不停的翻炒,炒熟呈微黄即可。做成手粉,放凉备用。

下面开始最终制作! 手上沾吉林治疗癫痫病的公立医院上手粉,将冷藏后的奶黄、饼皮分成若干份,滚圆。

然后将一个滚圆的饼皮,稍稍按开,放上奶黄馅,将奶黄馅用饼皮包住,滚圆。

月饼模具晃上糕粉,将多余的粉倒出,然后将半成品的月饼放进模具中,用手轻轻按一按。

然后扣过来,压一下,半成品的月饼就变成成品啦!

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