广东粤菜菜谱

您现在的位置: 首页 > 茯苓饼的家常做法 > 正文内容

东坡茄子的做法_怎么做东坡茄子_如何做东坡茄子

来源:广东粤菜菜谱   时间: 2018-10-20

  抗衰老、治胃癌、降低胆固醇保护心血管、清热解暑

   茄子1根 肉末50克 生姜1片 蒜1瓣 小葱1根 酱油1汤匙 食盐1/2茶匙 白糖1/4茶匙 生粉1/2茶匙 冷水 食用油 辣椒油

  1.用清水把茄子洗净,用刀切下茄子蒂。

  2.取一个茄子墩,用刀刃在刀切面部分横竖各划三刀,使刀切表面出现9个小格形成网状结构。

  3.锅里倒入少量食用油,烧至三四成热。

  4.放入茄子墩,小火煎制。

长沙哪个医院治癫痫病  5.锅里的底油烧热,放入肉末,用铲子炒制。

  6.锅里倒入1汤匙酱油。

  7.用刀顺着茄子的长度,把茄子分切成厚薄均匀的茄子墩。

  8.炒到肉末变色,葱姜蒜分切切末,放入锅中煸出香味。

  9.放入1汤匙自制辣椒油(传统方法没有辣椒油,这一步是我在制作过程,自己加入的)。

  10.放入1/2茶匙食盐,1/4茶匙白糖。

  11.煎好的茄子摆放在肉末上面,把炒肉末时锅里留下的汤汁倒在盘子里。拉萨哪里治癫痫病>

  12.锅里加入1勺清水,一边加热,一边用铲子搅拌大约1~2分钟,至香味飘出。

  13.炒好的肉末呈十字形摆放在盘子底部。

  14.煎到两面茄子果肉变绿,表面出现焦黄色,把茄子控油捞出。

  15.锅里放入足量冷水,支好蒸架,盘子上拉一层保鲜膜,放在蒸架上。

  16.盖好锅盖,大火蒸制10分钟左右至茄子熟。

  17.蒸好的茄子取出,把盘子里的汤汁滗出,倒在一个小碗里。

  18.蒸晋城羊羔疯治疗医院熟的茄子放在另一个盘子里,把肉末放在茄子表面。

  19.滗在小碗里的汤汁放在锅里,中火加热至汤汁烧开。

  20.生粉(干淀粉)1/2茶匙和冷水适量调成水淀粉,淋入锅里。

  21.用铲子朝一个方向搅拌。

  22.使汤汁浓稠成透明状,关火,这就是炒好的芡汁。

  23.用小勺舀着炒好的芡汁淋在每个茄子上。

  24.撒入小葱做点缀,即可。

  1.将茄子去皮,切成厚4厘米,宽6厘米见西安哪里治癫痫病方的块。

  2.在茄块平面剞大十字花刀,深度1/2,然后放进六成热油锅中炸透,至金黄色时捞出。

  3.锅中放少量油,放入肥瘦肉末,煸炒变色,然后放入葱、姜、冬笋末同炒,加盐、酱油、白糖、味精调好味。

  4.将肉末放入碗中成十字形,将炸好的茄块刀面朝下,放十字肉末旁成正方形,加少许淹没茄块。

  5.上笼蒸30--35分钟,扣入盘中,原汁勾水粉芡,淋点明油在茄块上即成。

北京军海癫痫医院
推荐阅读
本类最新

© cp.sqmsp.com  广东粤菜菜谱    版权所有  京ICP备12007688号