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自制火锅 让你在家也能吃到美味火锅 -

来源:广东粤菜菜谱   时间: 2018-07-05

  每次去店里吃火锅,都会想他们的火锅到底是怎么制作的,需要准备些什么,自己在家能制作吗?今天小编就带大家一起来了解一下家庭自制火锅的做法,看看他们火锅的做法是怎样的,学会了就可以在家自制火锅啦来自xbxysw.com

  自制火锅首先要做的就是一些材料,例如厨具、食材、调料等。下面我们一起来看一下吧。

  自制火锅

  材料主料

  大骨头、虾仁、墨鱼、鱼。

  腌料

  淀粉、料酒、盐、鸡精、生抽、蛋清、糖、胡椒粉。

  调料

  西洋参、枸杞、葱段、姜片、蒜片、盐、鸡精、料酒。

  做法

  1、首先用事先买好的一根大骨头熬高汤做汤底。

  2、虾仁剁泥,做虾滑。

  3、墨鱼剁泥,做墨鱼滑。

  4、鱼切片,做鱼片。

  5、腌制鸡柳的方法很简单,将蛋清、淀粉、料酒、盐、鸡精放置在一起进行腌制即可来自xbxysw.com<兰州癫痫病最好的医院/span>。

  6、腌制牛柳的方法和上面一样,放生抽、蛋清、淀粉、鸡精、料酒、糖、盐、胡椒粉一起搅拌均匀开始腌制。

  7、等骨头汤熬制好,倒入火锅做锅底,放西洋参、枸杞、葱段、姜片、蒜片、盐、鸡精、料酒煮开即可。

  8、调料自己配制:花生酱、麻辣鲜、香菜、蒜泥末、香油。天气冷了,在家自己做火锅吃多好啊!

  DIY火锅

  材料

  火锅底料,潮州牛肉丸1斤,午餐肉,生菜。

  做法

  1.凉水倒半锅进去,火锅底料先放一整块,用水加热化开,煮沸。

  2.趁烧水这会儿,把牛肉丸每个都切5-6刀,别切断,一是好煮入味,二是耐看。午餐肉也切成得嘴好叨的扁方块。

  3.锅开以后,先放进去丸子和午餐肉,多煮会儿也没事儿,这东西耐煮。

  4.等吧,没啥事儿了,米饭也差不多好了,电视开开,腾腾桌子。

  5.丸子煮开了花即可小_百_姓_养_生_网

  韩式辣火锅

  深秋已到,天气逐渐阴冷,这款韩式火锅做法简单,蛋白质、维生素搭配均衡,家人围坐,上一个热治疗癫痫病的权威专家腾腾营养丰富的火锅,吃菜、吃面、喝汤暖身、暖心,再好不过了。

  火锅材料

  上海青,年糕片,蘑菇,胡萝卜,魔芋丝,豆腐,虾仁、鸡蛋面1包,自制韩式辣酱,大骨汤(带棒骨),盐、胡椒粉各适量,韩式辣酱,细辣椒粉(越辣越好)500克,黄豆酱200克,姜末,蒜末,盐,白糖,米酒500克(韩式或日式清酒也可以),糯米粉200克。

  韩式辣酱的做法

  1、炒锅至火上,不放油干锅加入姜末、蒜末爆香,加入黄豆酱、米酒煮开。

  2、一点一点向锅中加入辣椒粉,便加入边搅拌,使辣椒粉和黄豆酱充分融合均匀,然后加入盐、白糖。

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  3、一点一点向锅中加入糯米粉,便加入边搅拌,待汤汁粘稠,开始冒泡时,关火。

  4、室温冷却,装入干净无油的密封瓶中,瓶口留一些空隙,喷入少量米酒,盖上盖子,室温保存15天后即可。

  韩式火锅的做法

  1、把除上海青、虾仁之外的材料1在电火锅中码放整齐,放入骨汤中的棒骨,加上韩式辣酱。

  2、锅中填入大骨汤。

  3、插上电源,开高档,煮开,用筷子沿锅边轻轻搅拌,让辣酱和食材、汤充分混合,煮3-5分钟。

  4、划入虾仁、青菜x.b.x.y.s.w.c.o.m

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  5、待虾仁变红,青菜断生后,根据个人口味加入盐、胡椒粉,出锅。

  小诀窍

  1、因为没有过多的作料,所以火锅好吃不好吃很大程度上取决于韩式辣酱的的味道,辣酱发酵到位,口味地道,火锅自然没的说了。火锅也可不加面,配以白米饭,一样爽。

  2、黄豆酱(不要六必居黑色的那种)如有豆粒,最好用料理机打碎成浆状,也可以用超市卖的韩式大酱代替。自己感觉,韩式大酱太咸,中式黄豆酱偏甜,用哪种视个人口感而定。

  家常火锅

  麻辣口味或清淡口味随即选择。还可以放心会不会影响健康。外边的料包太不可靠了哦!

  材料

  火锅菌锅汤底

  草果半颗 ,黄芪一个,陈皮少许,甘草一粒,冰糖两片,香叶一片,姜黄一片,蛤蜊100g(高汤),香菇根部切片一大把煮开。

  麻辣料

  牛油加热放入郫县豆瓣酱,鲜红辣椒碎,麻椒,辣椒粉少许泡辣椒碎,高汤或水少许,酱油,蒜泥煸炒备用。

  蘸料汁

  1.海鲜特级酱油,少许水,白糖,米醋,(少许白糖和醋因人而异按自己口味加或不加都无妨)芝麻油,香菜碎,大葱碎,大蒜末,芝麻碎,花生碎原文xbxysw.com。<北京大学医院癫痫科预约电话/p>

  2.海鲜特级酱油,少许水,白糖,米醋,芝麻油,香菜碎,大葱碎,大蒜末,麻酱。

  涮品

  大虾,油麦菜,生菜,白菜,油菜,茼蒿,地瓜,冻豆腐,金针磨,香菇,平菇,羊肉,牛肉,豆腐皮等等自己爱吃的各种材料。

  其他配料

  枸杞,大枣,洋参。

  做法

  1、自制虾滑:大虾去皮、去虾线,加入水搅拌机搅拌。

  2、火锅菌锅汤底熬25-30分钟,充分熬开后过滤香料和其他材料除了蛤蜊。

  3、菌锅汤中放入枸杞和洋参,大枣倒入锅内。

  4、蘸料汁调匀后备用。

  5、各种涮品摆盘,锅底中涮自己爱吃的即可。

  6、爱吃辣味放入麻辣料。也可以吃完清淡口味再加入麻辣料,一锅多变来源xbxysw.com

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍的关于家庭自制火锅的做法,从文中我们可以清楚的了解到自制火锅的每一个步骤,当然在家自制火锅的好处就是吃什么全凭个人,喜欢吃火锅的朋友不妨和家人一起在家自制火锅,氛围肯定不错哦。

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