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紫薯面包卷的做法紫薯面包卷怎么做

来源:广东粤菜菜谱   时间: 2018-06-29


材料:高筋面粉500克,牛奶250克,淡奶油50克,黄油40克,盐3克,白砂糖60克,酵母4克

紫薯馅料:紫薯泥300克,黄油20克

做法:

1.将黄油除外的所有材料都放入机,按发面团键和面,大约20分钟

2.揉成光滑面团后加入黄油继续重启发面团键揉面,此程序反复三次,也就是3个20分钟揉面

3.面团被揉的光滑且有弹性,轻轻的试着将面团撑开,能拉出薄膜就可以了癫痫会遗传给小孩吗,若达不到就再重启揉一遍

4.夏季,关掉面包机让面团自然发酵,让它发的很大或至满桶

5.然后再用发面团键揉面20分钟,给胀大的面团排气

6.将面团称量等分成18个小剂子,并逐个揉成光滑的圆面团,此过程也能让面团排气更彻底

7.趁发面的空档做馅料:将紫薯洗净去皮,上蒸屉蒸至能用筷子轻易的穿插即可关火

8.将紫薯、黄油一起放进保鲜袋

9.趁热用擀面棍按压着将其融合并癫痫反复发作怎么办擀成泥

10.取一个小面团,滚成细长形,越细越好

11.擀成长形的薄片状,中间位置放上紫薯泥,要留有边缘,以防卷起来后紫薯泥外漏

12.小心着紧实卷起即可

13.逐个卷好后,整齐的排入烤盘

14.夏季放室温再次的发酵,面包坯胀大发胖后,取出表面刷全蛋液

15.然后入烤箱,150度30分钟烤焙即可

小贴士:

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1.高筋面粉很皮实的,怎么揉好像都揉不坏,若反复几次揉面程序后还拉不出薄膜,就再重启揉一遍

2.紫薯馅加不加糖要根据紫薯本身的甜度做决定

3.整形时将面团滚成细长型并擀成长形薄片,这样卷起后才能让面包内部紫薯的圈数更多.

紫薯馅也要抹厚点才好吃好看。

 

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