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香煎口蘑的做法香煎口蘑怎么做

来源:广东粤菜菜谱   时间: 2018-06-29

春节肉肉吃多了,也可以多来一点菌类。口蘑只撒了黑胡椒和盐,还是非常原汁原味的,蘑菇的清香入口,脆滑爽口。口蘑的汁水溢出,填满了凹陷的小坑

【香煎口蘑】

:口蘑;调味料:盐、现磨黑胡椒粉;

步骤:

1、口蘑洗干净后把柄去掉;

2、电饼铛内抹一层植物油或橄榄油,上下档加热,油温升高后,把口蘑开口朝上摆好,盖上电饼铛煎两三分钟,,中途打开盖子看到有汁水溢了出来,在口蘑的周边撒上盐、现哪些医院治疗癫痫好磨黑胡椒粉(不能只撒在口蘑中心的坑里,那样的话,汁水过咸,而口蘑的外围味道又过淡),盖上盖子继续煎;

3、当汁水溢满口蘑内部的时候就熟了,关火,不烫嘴了,就可食用。

盐、现磨黑胡椒粉不能只撒在口蘑中心的坑里,那样的话,汁水过咸,而口蘑的外围味道又过淡,我煎的这个口蘑表皮没打皱,刚刚熟,不喜欢蘑菇生鲜味道的,可以再煎久一点;可以加一点蒜末,或用黄油煎。

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口蘑的价值:

1、富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品,喝下口蘑汤数小时后,血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加,并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强,它能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调节甲状腺的工作,提高免疫力;

2、口蘑中含有多种抗病毒成分,这些成分对辅助治疗由病毒引起的有很好效果;

3、口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维,具有防止便秘,促进、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用,而且它又属于低热量食品,可以防止发胖。

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4、口蘑是直接食用的名贵真菌,它伞盖肥厚,清香适口,独具风味,被人们誉为“素中之肉”。主要品种有白蘑、青腿子、马莲杆、杏香等,其中以白蘑色、香、味最佳。新鲜的白蘑,菌盖洁白,褶细、盖大、肉厚、柄短,气味极清香。夏秋产蘑时节,一场细雨过后,十里之外就可以闻到蘑香。

5、口蘑用来清炖、红烧、做汤均可,其味清香、鲜美,且形状规整好看,是人们最喜爱的蘑菇之一,历来为席上珍馐。

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